Hola Guillermo,
Si tienes hasta octubre para estudiar, entonces contarías con cuatro meses enteros antes de irte. La verdad es que el nivel que alcances depende en gran medida de las horas que le dediques. En cuantro meses intensos, se pueden obrar milagros, pero necesitarías un estudio muy intenso. El chino es un idioma que consume mucho tiempo, porque tienes que aprender todo prácticamente de cero...
En primer lugar te diría que no te preocupases por Hong Kong, porque aunque el mandadrín es útil, realmente una gran mayoría de gente habla Inglés, igual no a un nivel estupendo, pero más que suficiente para comunicarte. En Guangzhou, y también en Hong Kong, hablan cantonés en el día a día, aunque si les hablas en mandarín te responderán en mandarín. Por todo esto, sí que te animo a que le dediques estos meses a estudiar si tienes tiempo, ya que un poco de chino básico ayuda mucho en el día a día.
Mi consejo es, dependiendo del tiempo que tengas, céntrate en lo básico: cuanto cuesta, izquierda, derecha, quiero esto, etc. Practica muy bien su pronunciación y los tonos, y céntrate en construir frases con esas palabras. Algunas personas que estudian a distancia, se centran en aprender mucho vocabulario y gramática, pero luego al llegar aquí las frases no le salen fluidas o, lo que es peor, pronuncian mal los tonos, con lo cual el interlocutor chino no se entera de nada.
Las lecciones publicadas están centradas en lo que te acabo de contar, así que te animo a que intentes seguirlas y jugar con lo que enseñamos.
Lo único que me quedaría por aconsejarte es el tema de escribir los caracteres o Hanzis. Si tienes tiempo, lo mejor es que aprendas los hanzis desde el principio, porque sin aprender los hanzis eres analfabeto... pero cuando hay poco tiempo, mucha gente se centra en estudiadr en Pinyin, la pronunciación, y los hanzis se quedan para más adelante... eso ya es decisión tuya.
Mucho ánimo y espero que sigas estudiando con nosotros!
Un atento saludo.
Jose.